Основные сценарии пищевой промышленности
Это основная область применения оборудования для быстрой-заморозки, удовлетворяющая потребности в быстрой заморозке подавляющего большинства пищевых ингредиентов:
Переработка мяса и морепродуктов
Способен быстро замораживать мясо скота и птицы, рыбу, креветки и моллюски. Он снижает внутреннюю температуру ингредиентов до уровня ниже -18 градусов в течение 30 минут, предотвращая рост микробов и максимально сохраняя свежесть, нежность и пищевую ценность. Специализированные ингредиенты, такие как тунец, можно обрабатывать с использованием ультра-низкотемпературного оборудования, отвечающего требованиям глубокой заморозки от -50 до -60 градусов.
Фрукты и овощи быстрой-заморозки
Специализированное оборудование, такое как морозильники с псевдоожиженным слоем, позволяет осуществлять индивидуальную быструю заморозку (IQF) гранулированных продуктов, таких как зеленый горошек, кукуруза и ягоды. Это предотвращает комкование, эффективно сохраняет цвет, хрусткость и содержание витаминов, а также продлевает срок хранения свежих продуктов.
Обработка теста-и полуфабрикатов
Туннельные морозильные камеры с сетчатой-ленточной лентой и спиральные морозильные камеры подходят для непрерывного производства таких продуктов, как пельмени, булочки на пару и клейкие рисовые шарики. Они обеспечивают целостность продукта и предотвращают прилипание, служа основным оборудованием для промышленного производства замороженных продуктов на основе муки-.
Готовая-к-еде (RTE) и центральные кухни
В связи с бурным ростом индустрии-готовых-продуктов питания оборудование для быстрой-заморозки стало стандартом на центральных кухнях. Он быстро сохраняет свежесть различных готовых блюд и полуфабрикатов, подавляет размножение микробов и обеспечивает стабильное качество на протяжении всего процесса холодовой-цепи распределения.
Производство молочных продуктов и десертов
Используется для замораживания и замораживания низкотемпературных десертов,-таких как мороженое, сыр и мусс; Точный контроль температуры обеспечивает гладкую текстуру и идеальную форму продукта.
