Рыба и готовые морепродукты требуют более одного этапа замораживания. Форма продукта, структура белка, влажность поверхности, статус приготовления и формат упаковки — все это влияет на маршрут технологического процесса. Целые порции и филе требуют тщательной транспортировки, тогда как рыбные шарики, рыбный тофу, продукты из сурими и другие формованные продукты могут потребовать контролируемого приготовления или бланширования с последующим быстрым охлаждением перед замораживанием.

Для конкретного проекта-Линия по переработке рыбыможно подключить пузырьковую мойку, опциональное сетчатое-ленточное бланширование, обычное-предварительное водяное-охлаждение, охлаждение охлажденной-водой, сушку воздухом-обдувкой, спиральную быструю заморозку, ледяное глазирование и туннель повторной-заморозки. Первый этап заморозки стабилизирует форму продукта; остекление создает защитный слой льда; повторная-заморозка устанавливает этот слой перед взвешиванием, упаковкой и хранением в замороженном виде. Ненужные модули можно обойти, если сырье или готовый продукт их не требуют.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОЦЕССА И ПРОДУКТА

1. Непрерывный контроль температуры:Согласованные этапы охлаждения и замораживания сокращают время выдержки тепла между операциями.

2. Гибкие маршруты морепродуктов:Для свежих порций, приготовленных продуктов, рыбных шариков и рыбного тофу можно использовать различные комбинации мытья, нагрева, охлаждения и замораживания.

3. Управление поверхностной влажностью:Сушка воздуходувкой-уменьшает количество свободной воды перед первой стадией замерзания и обеспечивает более стабильное качество поверхности.

4. Эффективность спирального замораживания:Компактный спиральный конвейер обеспечивает увеличенное время замораживания, обеспечивая при этом непрерывное производство и бережное обращение с продукцией.

5. Защитное ледяное остекление:Контролируемое ледяное покрытие помогает ограничить обезвоживание и окисление поверхности во время хранения в замороженном виде.

6. Стабилизация глазури:На этапе повторного-замораживания наносимый слой льда устанавливается перед последующим взвешиванием и упаковкой.

7. Расширяемая интеграция линий:В систему можно добавить проверку, сортировку, обнаружение металлов, взвешивание, упаковку, упаковку в коробки и транспортировку в холодные-хранилища.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Линия подходит для рыбных шариков, рыбного тофу, продуктов на основе сурими-, рыбных порций, филе, готовых морепродуктов, а также избранных блюд, приготовленных или покрытых глазурью. В Материале 3 показан модульный маршрут морепродуктов с использованием пузырьковой промывки, -бланширования на сетчатой ленте, нормального-предварительного-охлаждения водой, охлаждения-водой с подъемом, воздушной-сушки воздухом, быстрой спиральной заморозки, глазирования льдом и повторного-замораживания. Точная последовательность зависит от того, сырой продукт или приготовленный, его размеров и состояния поверхности, необходимой степени глазури, заданной мощности, срока хранения и конечной упаковки.

ЭТАЛОННАЯ КОНФИГУРАЦИЯ

Этап процесса	Типовое оборудование	Основная функция
1. Подача продукта	Подающий стол или санитарный конвейер	Постоянно вводит рыбу или формованные продукты в выбранный технологический маршрут.
2. Стирка	Пузырьковая шайба	Удаляет рыхлые загрязнения за счет циркуляции воды и осторожного перемешивания.
3. Проверка	Выбор или обрезка конвейера	Позволяет визуальную проверку, обрезку и удаление неподходящих продуктов.
4. Термическая обработка	Сетчатая-ленточная бланшировочная машина (дополнительно)	Готовит или термически-обрабатывает продукты, если того требует рецепт.
5. Начальное охлаждение	Предварительный охладитель воды нормальной-температуры-	Убирает первую порцию тепла после термической обработки.
6. Охлаждающее охлаждение	Предварительный охладитель ледяной{{0}воды-с лифтом	Еще больше снижает температуру продукта и переводит его на обезвоживание.
7. Удаление воды	Дренажный конвейер	Удаляет оставшуюся воду до высыхания поверхности.
8. Сушка на воздухе	Конвейер с воздуходувкой-осушилкой	Уменьшает остаточную поверхностную влажность перед быстрым замораживанием.
9. Первая заморозка	Спиральная машина быстрой заморозки	Функция Quick-замораживает продукт непрерывно, стабилизируя его форму.
10. Ледяное остекление	Машина для глазирования льда-	Наносит контролируемый защитный слой льда на замерзшую поверхность.
11. Повторная-заморозка	Повторно-морозильная машина	Затвердевает и стабилизирует глазурь перед окончательной обработкой.
12. Контроль качества	Инспекция и обнаружение металлов	Проверяет состояние заморозки и удаляет-несоответствующие упаковки или продукты.
13. Упаковка	Система взвешивания и упаковки	Подготавливает готовую продукцию к упаковке и хранению в замороженном виде.

Q&A

Вопрос: Какие рыбные продукты можно перерабатывать на этой линии?

Ответ: Типичные продукты включают рыбные шарики, рыбный тофу, сурими, порции, филе и избранные приготовленные или приготовленные морепродукты. Маршрут подтверждается для каждого товара.

Вопрос: Каждый ли проект требует бланширования или варки?

О: Нет. Термическая обработка используется только для продуктов, требующих приготовления, застывания или нагрева-по рецепту. Сырые рыбные продукты можно обходить этот раздел.

Вопрос: Почему после термообработки используются две стадии охлаждения?

Ответ: Первоначальное и охлажденное охлаждение быстро отводят тепло, прекращают дальнейшее приготовление и снижают холодильную нагрузку перед первой стадией замораживания.

Вопрос: Каково назначение конвейера воздуходувной-осушилки?

Ответ: Он удаляет остатки поверхностной воды перед замерзанием, помогая улучшить состояние поверхности и уменьшить ненужное накопление льда.

Вопрос: Почему спиральная заморозка подходит для готовых морепродуктов?

Ответ: Спиральная конструкция обеспечивает длительное время пребывания на конвейере при компактной занимаемой площади и обеспечивает непрерывную обработку порций или формованных продуктов.

Вопрос: Почему глазирование и повторное-замораживание выполняются после первоначального замораживания?

О: Замороженная поверхность покрывается контролируемым ледяным покрытием, а повторное-замораживание закрепляет это покрытие, помогая защитить продукт во время хранения.

Вопрос: Можно ли интегрировать весовое и упаковочное оборудование?

А: Да. Контроль, обнаружение металлов, автоматическое взвешивание, упаковка в пакеты, упаковка в картонные коробки, обработка поддонов и транспортировка в холодные-хранилища могут быть подключены ниже по потоку.

Вопрос: Какая информация необходима для предложения?

О: Пожалуйста, укажите тип и размер продукта, сырое или приготовленное состояние, целевую производительность, температуру на входе, требования к глазури, формат упаковки, коммунальные услуги, планировку и график работы.

горячая этикетка : линия по переработке рыбы, Китайские линии по переработке рыбы производители, поставщики, завод, Линия по производству рыбных шариков, Линия по производству рыбной муки, Линия по переработке рыбы, Линия по переработке замороженных креветок, Линия по переработке креветок методом заморозки, Оборудование для переработки креветок